Ficha Técnica – Pitahaya Roja / Blanca
Calibre: 6 – 12; caja: 4,5 kg
- NOMBRE CITÍFICO : SELENICEREUS UNDATUS
- Orígen : Costa del Ecuador (Manabí)
- Fisico-Organolépticas : Es una fruta tropical exótica caracterizada por su pulpa blanca, jugosa y cremosa. Es dulce y tonos ácidos. Su piel es verde y delicada con espinas blandas.
- Producción : Todo el año
- Almacenamiento : 5-10ºC y 80-90% humedad
- ºBrix : 16-20º
La pitahaya roja es una fruta premium altamente valorada por su color rojo intenso, sabor suave y atractivo visual. A nivel nutricional, es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes naturales (betalainas), compuestos responsables de su color y asociados a la protección frente al estrés oxidativo.
Estos antioxidantes han sido estudiados por su potencial para reducir el daño celular y apoyar la salud cardiovascular, dentro de una dieta equilibrada. Además, su contenido en fibra favorece la digestión y su bajo aporte calórico la convierte en una opción atractiva para consumidores orientados a la alimentación saludable.
TABLA NUTRICIONAL 100 g
componente
Energía
Agua
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcares
Fibra dietética
Vitamina C
Vitamina B1, B2, B3, B6
Potasio
Calcio
Fósforo
Hierro
Valor aproximado
50-60 kcal
85-88
1.1
0.4
11-13
7-9
2.5-3
20-25
0.03-0.4
250-300 mg
6-10 mg
30-36 mg
0.5 - 1 mg
Ficha Técnica – Pitahaya Amarilla
Calibre: 6 – 12; caja: 4,5 kg
- NOMBRE CITÍFICO : HYLOCEREUS MEGALANTHUS
- Orígen : Palora
- Fisico-Organolépticas : Pulpa jugosa donde se distribuyen semillas pequeñas. Su forma es ovoide, con cáscara gruesa amarilla y escamas con pulpa blanca lechosa de sabor dulce.
- Producción : Todo el año
- Almacenamiento : 6-8ºC y 80-90% humedad
- ºBrix : 16-20º
La pitahaya amarilla es una fruta premium altamente apreciada por su sabor más dulce e intenso que la roja. Su pulpa blanca carnosa y lechosa con pequeñas semillas negras bien distribuidas. A nivel nutricional, destaca por su contenido en vitamina C, fibra dietética y antioxidantes naturales, contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmunológico y a la salud digestiva. Es especialmente conocida por su efecto digestivo natural (ligeramente laxante), lo que puede utilizarse como argumento comercial en productos funcionales.
Además, contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo, dentro de una alimentación equilibrada. Su bajo contenido calórico refuerza su posicionamiento como fruta saludable.
TABLA NUTRICIONAL 100 g
componente
Energía
Agua
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcares
Fibra dietética
Vitamina C
Vitamina B1, B2, B3, B6
Potasio
Calcio
Fósforo
Hierro
Valor aproximado
60 kcal
85
1.2
0.4
14
10
3-4
20-30
0.06-0.5
300 mg
12 mg
30-40 mg
0.65-1 mg