Ficha Técnica – Pepino Dulce
Calibre: 12 – 16; Caja: 3 kg
- NOMBRE CITÍFICO : SOLANUM MURICATUM AITON
- Orígen : LOS ANDES (Tungurahua, Chimbo, Loja)
- Fisico-Organolépticas : Es una fruta que tiene forma de baya bicarpelar y bilocular, se característica por su alto contenido de agua.
- Producción : Todo el año
- Almacenamiento : 8-10ºC y 90-95% humedad
- ºBrix : 7- 10º
El pepino dulce es una fruta tropical exótica con sabor suave, refrescante y ligeramente dulce, a medio camino entre el melón y el pepino. Su ventaja es su facilidad de consumo y perfil ligero, ideal para consumidores que buscan opciones saludables y poco intensas.
A nivel nutricional, destaca por su alto contenido en agua, lo que lo convierte en un producto muy hidratante, y por su aporte en vitamina C, antioxidantes y pequeñas cantidades de fibra, contribuyendo al bienestar general y a la digestión.
Su bajo contenido calórico lo posiciona como una fruta adecuada para dietas equilibradas y consumo frecuente. Además, su perfil fresco y versátil permite su uso en ensaladas, snacks y platos gourmet.
TABLA NUTRICIONAL 100 g
componente
Energía
Agua
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcares
Fibra dietética
Vitamina C
Vitamina B1, B2, B3
Potasio
Calcio
Fósforo
Hierro
Valor aproximado
30-35 kcal
90-95
0.7
0.3
6-8
5-6
1-1.5
20-25
0.03-0.5
180-220 mg
8-12 mg
20-25 mg
0.3 - 0.5 mg