Ficha Técnica – Tamarillo
Calibre: 15 – 20; caja: 2,5 kg
- NOMBRE CITÍFICO : CYPHOMANDRA BETACEUM
- Orígen : SIERRA ANDINA (Pichincha)
- Fisico-Organolépticas : Es una fruta tropical exótica andina, presenta generalmente una estructura unilocular, con pulpa “anaranjada” jugosa y agridulce donde se distribuyen en su cavidade numerosas semillas negras pequeñas. Su forma es ovoide o elipsoidal, con cáscara delgada roja, amarilla o naranja.
- Producción : Todo el año
- Almacenamiento. : 7-11ºC y 90-95% humedad
- ºBrix : 10-15º
El tamarillo, también conocido como tomate de árbol, es una fruta tropical-exótica con un sabor agridulce intenso y perfil gastronómico diferencial. A nivel nutricional, destaca por su contenido en vitaminas A y C, antioxidantes y minerales como potasio, contribuyendo al cuidado de la piel, el sistema inmunológico y el equilibrio metabólico. Su perfil bajo en calorías refuerza su encaje en tendencias de alimentación saludable.
Además, sus compuestos antioxidantes naturales han sido estudiados por su capacidad para combatir el estrés oxidativo, lo que lo posiciona como un alimento funcional dentro de una dieta equilibrada.
TABLA NUTRICIONAL 100 g
componente
Energía
Agua
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcares
Fibra dietética
Vitamina C
Vitamina B1, B2, B3, B6
Potasio
Calcio
Fósforo
Hierro
Valor aproximado
35.45 kcal
82-85
1.5-2
0.3-0.5
8-10
5-7
1.5-2.0
20-30
0.05-0.5
300-350 mg
10-15 mg
30-40 mg
0.5-1.0 mg